Обсуждаем вкусную сторону настольной 3D-печати

Jun 03, 2024

Вскоре после того, как были созданы первые настольные 3D-принтеры, люди начали задаваться вопросом, какие еще материалы можно экструдировать. В конце концов, пластик годится не на все, и есть много других интересных типов жижи, которые поддаются систематическому сквирту. Глина, цемент, воск, припой, даже биологический материал. Возможности огромны, и даже сегодня мы все еще изучаем новые способы использования аддитивного производства.

Но хотя большая часть исследований сосредоточена на практике, существует интерес и к более интересным применениям 3D-печати. Возможность печатать съедобные материалы открывает ряд увлекательных кулинарных возможностей: от создания реалистичного мрамора на искусственных стейках до создания конфет в форме додекаэдра с индивидуальной начинкой. К сожалению для нас, те немногие принтеры, безопасные для пищевых продуктов, которые действительно появились на рынке, не были предназначены для любителей DIY.

То есть до сих пор. Ожидается, что после почти десяти лет разработки комплект 3D-принтера для шоколада Cocoa Press от Элли Вайнштейн поступит в продажу до конца года. Этот набор, созданный на основе конструкции Voron 0.1, призван помочь тем, у кого уже есть опыт 3D-печати, расширить свой репертуар за пределы пластика и превратить его в нечто более приятное.

Так кто же лучше проведет наш недавний чат о 3D-печати Food Hack Chat? Элли нашла время, чтобы ответить на вопросы не только о самой прессе для какао, но и о мире печати съедобных материалов в целом. Хотя оборудование в первую очередь предназначено для печати шоколада, с некоторыми изменениями оно способно выдавливать и другие вещества, такие как глазурь или арахисовое масло. Это всего лишь вопрос того, как передать принтеры в руки хакерам и производителям и посмотреть, к чему у них аппетит.

Итак, почему шоколад? Это довольно простой вопрос, с которого можно начать разговор, но ответ Элли может стать неожиданностью. И не из-за какой-то любви к шоколаду или желания печатать сладости на заказ, по крайней мере, не совсем. Она просто думала, что с этим материалом будет легко работать, когда она начала возиться с первоначальными версиями своего принтера еще в 2014 году. Причина заключалась в том, что для его плавления не требовалось много энергии, и он снова становился твердым при самостоятельно при комнатной температуре. Хотя это и правда, именно эта температурная чувствительность в конечном итоге и стала причиной того, что с ней было так сложно работать.

Например, ранняя версия Cocoa Press Hackaday, описанная еще в те времена, когда Элли демонстрировала ее на Всемирной ярмарке производителей в 2018 году в Нью-Йорке, имела сложную систему производства холодного воздуха с использованием устройств Пельтье с водяным охлаждением, которые обдували шоколад по мере его получения. вышел из массивного нагревательного элемента. Это сработало, но это был сложный и дорогой способ изготовления шоколадных фигурок нестандартной формы.

Элли объяснила, что ключевым моментом было экспериментирование с различными рецептурами шоколада, что в конечном итоге позволило точно настроить температуру, при которой он плавился и затвердевал. Это, в свою очередь, позволило упростить аппаратную часть принтера. Это интересный компромисс между химией и инженерией, и хотя он означает, что принтеру необходимо использовать собственную шоколадную смесь, оно того стоит, поскольку количество деталей и стоимость принтера значительно сокращаются.

Для вас, любителей Вилли Вонка, на этом этапе беседа переходит в обсуждение того, что входит в состав обычных шоколадных угощений. Это не то, что мы часто видим в хак-чате, но, тем не менее, это было увлекательно. Мы не будем здесь углубляться в это, но вкратце скажем, что основа шоколада (масло какао, пальмовое масло и т. д.) определяет, как он реагирует на различные температуры и требует ли он темперирования для достижения желаемого результата. щелкни», когда ты его кусаешь. Никогда не знали, что шоколад нужно темперировать? Мы тоже. Элли говорит, что именно поэтому растопленная плитка шоколада никогда не станет прежней, даже если вы попытаетесь бросить ее в холодильник, чтобы она снова затвердела.

В конце концов, Элли говорит, что ее формула составного шоколада (содержащая пальмовое масло и твердые частицы какао) печатается при температуре 33 °C (91 °F) и не требует ни подогреваемого стола, ни закрытой камеры. Однако она отмечает, что существует верхний предел температуры окружающей среды в помещении: качество печати падает при температуре выше 26 °C (80 °F). Интересно отметить, что это примерно минимальная температура, к которой вы стремитесь с помощью закрытого принтера при работе с распространенными термопластами, такими как PLA и PETG.